“La Cucina Regionale Italiana” contiene oltre 2000 ricette prese direttamente dalla tradizione delle nostre regioni.
Gli autori, Andrea Mazzanti e Caterina Vianello, hanno ricostruito, attraverso fonti attendibili e la propria cultura personale di giornalisti enogastronomici, la storia della Cucina Italiana mediante la catalogazione, su base regionale, delle ricette della tradizione.
“Le Ricette regionali Italiane”, è dedicata quindi non solo a chi sta sui fornelli, ma anche agli appassionati di storia e tradizioni nostrane.
I piatti sono stati suddivisi Regione per Regione e a seconda delle portate: antipasti e salse, pizze, focacce e frittate, primi piatti, secondi piatti, verdure e
contorni, dolci.
La maggior parte delle ricette, oltre agli ingredienti e ai metodi di preparazione, propone anche alcune note sulle origini, la storia e la particolarità del piatto.