ciao, benvenuta!
il tuo problema è in realtà normale, ogni itouch (o iphone) può essere sincronizzato con un solo pc/mac.
per rimettere i file trascinandoli, accertati che itunes sia impostato come segue:
Impossibile trasferire musica o video all’iPhone? Trick per risolvere - iPhone Italia - La prima risorsa italiana sull’Apple iPhone